TERRES ET SAVEURS
Un patrimoine culinaire vivant pour innover localement, rassembler les savoir-faire, et construire une offre collective, locale et équitable.
NOTRE PROJETUn projet territoriale innovant
Et si le patrimoine culinaire devenait un moteur d’innovation locale ?
Terres et Saveurs est un projet territorial inédit, né à la croisée des chemins entre agriculture, artisanat, culture et formation. Pensé comme un carrefour vivant, il rassemble producteurs, artisans, formateurs et citoyens autour d’un objectif commun : réinventer ensemble le lien entre la terre, le goût et les savoir-faire.
Comment ?
En mutualisant les équipements, en partageant les savoirs et en valorisant les expériences, Terres et Saveurs crée les conditions d’une offre collective, locale et équitable, au service de la transition alimentaire.
Ce projet incarne une ambition forte : ancrer l’innovation dans le patrimoine, construire des passerelles entre les métiers,et renforcer la souveraineté alimentaire des territoires.
3 axes de développement prioritaires
Gestes et saveurs
Pour le développement des compétences
Ateliers des saveurs
Pour le partage des équipements
Récits de saveurs
Pour un ancrage territorial vivant
« Avec Terres et Saveurs, nous avons voulu créer un lieu où l’on met en valeur ce que notre territoire a de plus précieux : ses produits, ses gestes, ses savoir-faire. En Centre-Val de Loire, nous avons une tradition gourmande vivante. Ce projet, c’est une manière de la transmettre, de la partager, et d’inventer ensemble la cuisine artisanale de demain. »
Jean-Christophe MICHELET
Maison MICHELET
« Terres et Saveurs valorise les femmes et les hommes du territoire — artisans, producteurs, restaurateurs — en mutualisant des outils, en accompagnant les parcours et en construisant une économie du goût, locale, inclusive et durable.
C’est un projet qui relie production, formation et transmission au cœur du Centre-Val de Loire. »
Dominique SEGURA
LATEM /STEOS